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因此，他也不拐弯抹角，直奔主题。



有时候品种太杂了也不见得是好事，不如专心做好【椒麻鸡】，千万别把自己的牌子给砸了。



毛利是营收扣除成本之后的数额，成本只包括各种食材、辅料以及燃料费。毛利除以总营收就是毛利率。



“少杰，咱不开玩笑，你是不是诚心买？”



毕竟现在的物价低，【大盘鸡皮带面】稍微涨了点，一份1块8，【红烧肉米饭】也是1块8，一样卖200份营业额也才360块。



杜少杰肯定了几人提出的建议，决定先增加早餐的品种，然后再考虑中午快餐的事情。



将鸡肉炖上之后，王玉秀在家看火，杜少杰出门去了孙伯那边。



“大家的提议都很好，不过事情得一件一件来。建军，我同意丰富早餐的品种，你们先尝试，放手去做，我给你们把关。”



吃过饭，杜少杰和王玉秀一起在厨房忙活。



他无话可说，随后和对方约好去明天去街道进行登记备案，随后还要跑好几个部门。



“好的，好的，还请杜经理多多指教啊。”



“孙伯，在家吗？”



黄婷婷首先想到了【德州扒鸡】，苏大鹏有多忙她可是亲眼见证了的，肯定赚钱。



“董师傅，今天过后的一段时间，每天就做这个量，根据效果再慢慢增加。另外，【红烧肉】恐怕还得你来做，我可以带你一起做几天。”



孙伯六十来岁的年纪，看起来比实际岁数显得苍老。他已经退休了，拿着微薄的工资，经济上并不宽裕。



“来了，谁呀？哦，是少杰啊，快进屋。”



“杜经理，你一出手果然不同凡响。”



“赔钱是不可能的，我从十几岁开始就干这一行，不至于掉坑里。但能赚多少钱，那就不一定了，随缘吧。”



“好！八百就八百，成交！”



董军从头到尾观摩了杜少杰炒制【红烧肉】的过



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第163章 这院子我买了



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程，也品尝了一下味道，这句赞叹还真不是拍马屁。



杜少杰以为还会有一番拉扯，没想到孙伯当即同意了这个价格。



“那你觉得多少钱合适？”



“少杰，你承包了小吃部，怕不怕赔钱？”



“杜经理，如果咱们每一天都能达到像今天这样的营业额，那么一个月的总营业额就是48万元。毛利大约在288万元左右，再扣除三项费用，利润应该在19万元。”



有顾客还专门问道：“你们明天还做【红烧肉】吗？要是做的话，我可以多带些人来吃。”



现阶段的房地产市场还没有形成，大多数人都住在公房，每个月交很少的一点租金。私人的房产也有一些，像杜少杰家的老屋就属于私产。



“最多八百块。”



杜少杰让人准备好材料，亲自做了一锅【红烧肉】。这一锅的分量并不大，到了饭点便端去了前面，配合米饭按份卖。



散会之后。



王玉秀因为要帮忙制作【德州扒鸡】，便长期住在了老屋那边。小雅中午在新房子这边休息，午餐很多时候都是在小吃店解决，但晚上一般都会去陪母亲。



“红烧肉米饭！又有新品种了哈，来，给我打一份尝尝。”



“就他那破房子，一千块是贵了点，八百块还差不多。我一会去看一下”



杜少杰跟着对方走了进去，屋里屋外看了一遍，不禁摇了摇头。



所以，在扣除三费（经营费用、管理费用、财务费用）之后，利润并不算高。



顾客陆续上门，大家都看到了今天的变化。



不过，这个数字还没有扣除税费，因为小吃部正在申请一年免税，估计没什么问题。这两年政策鼓励各单位积极吸纳待业青年，有税收减免优惠。



王玉秀告诉了他一件事，说隔壁的孙伯打算卖了房子去外地。



梁美琴摸索着帮杜少杰剥了一个橘子，她如今能干很多事情，眼睛能感受到微弱的光亮，不再是漆黑一片。



至于【德州扒鸡】，他想来想去觉得没必要做。



按照杜少杰制定的承包方案，利润达到1万元就会发放奖金。奖金标准按照局里的方案执行，但在档次上略有调整。



回到家，王玉秀已经做好了晚饭。



但餐饮企业的人员工资才是大头，比如像小吃部，一共48名员工，平均月工资按50元计算，一个月的支出就是2400元。



红烧肉看起来软嫩嫩、油汪汪的，光是闻着味道就能勾起人们的食欲。当即有顾客点了一份，吃了之后大呼过瘾，这才叫吃肉嘛。



以1万元为基数