这件事他需要对方的帮助，怎么规范各种菜品的制作流程，如何定量调味？这些都是大有学问的，需要有经验的厨师把关。



而l廖永新无疑是最合适的人选。



“可以，我先弄个框架出来，然后你来填充细节，最后我再进行审核，就基本上可以做到万无一失了。”



廖永新没有推脱，他能理解这件事的重要性，因此答应的很痛快。



杜少杰不由得松了一口气，万事开头难，只要走出这一步，后面的进程就会越来越快。



当晚。



他在老街的家里做了几道菜，和柴叔两口子、梁美琴一起吃了晚饭。



吃饱喝足之后，他和柴叔坐在院子里的榕树下喝茶。



“阿杰，烧烤店那边你多操点心，你的手下可不是省油的灯，最近和街上的一些小痞子发生了几次冲突。据说，最近要大力整顿社会治安，你让他们最好安分点。”



要不是柴叔提醒，杜少杰都差点忘了这茬。



70年代末到80年代初，社会治安始终是一个令人头疼的大问题。很多知青返城之后没有工作，再加上原本的待业青年等等，治安能好才怪。



甚至有些地方的社会治安已经成为了“老大难”问题。



所以从今年下半年开始，会重拳出击整治这方面的问题，时间之长力度之大，都是很罕见的。



“谢谢你，柴叔，我知道怎么做了。”



杜少杰道了一声谢，柴叔见时间不早了，便喊上老伴一起告辞离去。



梁美琴过来收拾茶桌，杜少杰想了想，便出门去了烧烤店。



“冯彬，有个事我要和你说说。”



杜少杰不是和冯彬等人商量，而是下了死命令，让他们把自己的脾气收一收。



遇到捣乱的家伙，别和他们直接冲突，要第一时间报警。桌椅板凳、盘子碟子值不了多少钱，谁爱砸就让他们砸，事后再追索赔偿。



要是实在要不到赔偿就算了。



“我给你们兜底，不用担心损失。你给我记住，不要和人打斗，万一致伤致残甚至是致死，谁都救不了你们。”



杜少杰对于“矫枉过正”深有体会，他不想悲剧出现在熟悉的人身上。



冯彬还是第一次见到老板这么严肃，当即表态，以后一定注意，绝不逞强。



经营烧烤店碰上酒后闹事的人是常态，之前冯彬等人喜欢用拳头解决问题，但从现在开始，恐怕要换个思路了。



既然老板说了给他们兜底，那他们也犯不着为了一点损失去和别人拼命。



“嗯，千万不能忘。你们要是能遵守我定下规矩，到了明年我给大家涨工资。”



给冯彬等人交代清楚，杜少杰便返回了家中。



梁美琴在啃有关餐饮管理方面的书籍，她是一个很自律的人，这么长时间以来一直都在坚持学习，真的很不容易。



杜少杰也不打扰她，先去洗了澡，然后盘点了这些天的收获。



这些天一共有10道菜获得了“美味佳肴”的综合评价，一共增加了4000点兑换点，以及8万小时的通用时长。



消耗并不大，这段时间一共也只消耗了3万小时时长，通通都花在了模拟训练上。



【兑换点：51518点\174666点】



【时长：100.40万小时\328.50万小时】



时间匆匆。



杜少杰拿到了廖永新整理出来的“标准化管理”的技术框架，其中包括【西川酒家】菜单上所有菜品的制作流程、食材标准、调味量化等等。



但这仅仅是一个框架，还有大量的具体细节需要他进行填充。



为了节省时间，杜少杰充分利用了模拟训练的优势，大部分工作都在模拟场景中完成，然后在现实中用文字表述出来即可。



“美琴，剩下的事情就交给你了，你来润色。然后就下发到各家店，让大家遵照执行。”



这天晚上，杜少杰终于完成了【西川酒家】“标准化管理实施细则”的草稿，然后拿给了正在看书的梁美琴。



技术问题他和廖永新已经解决，剩下的制度执行问题便交给了梁美琴。



奖罚分明才能调动大家积极性，否则的话，再好的制度不能落到实处也是废纸一张。



“好的，你给我三天时间，三天后我必定会完成任务。”



梁美琴很愿意参与到这件大事中来，这其实对于她来说，既是一次考验，同时也是一次难得的学习机会。



然后她就废寝忘食的投入到了这项工作当中，连续几天都没有去老街，而是在宿舍一忙就是大半夜。



两天后。



梁美琴将彻底完成的【标准化管理实施细则】交给了杜少杰。



杜少杰和廖永新审核了几遍，修改了几处